Uve Passerina e vini Passerina a IGT in Abruzzo.
Di origine incerta – tra le Marche e l’Abruzzo – la Passerina è un vitigno molto versatile che permette diverse forme di allevamento.
Grappolo compatto, con bacca di grandi dimensioni, dal colore giallo intenso e dalla buccia piuttosto spessa.
Caratteristiche organolettiche del vino
Con una gradazione alcolica attorno al 12% vol. e un pH compreso tra 3 e 3,20.
Oltre che vinificato in purezza come vino IGT pronto per il consumo, la Passerina rappresenta il vino correttivo ideale per donare freschezza e ringiovanire altri vini bianchi.
Varietà Uve: Passerina
Epoca Di Raccolta: Ultima Decade Di Settembre
Resa: 140 Hl Per Ettaro
Vinificazione: Vinificazione In Bianco
Fermentazione: A Temperatura Controllata (15 Gradi Centigradi) Con L’aggiunta Di Lieviti Naturali Selezionati
Maturazione: In Serbatoi Di Acciaio Per Circa 3 Mesi
Produzione Annua: Mediamente 3000 Bottiglie
Consigli E Abbinamenti
Ideale Come Aperitivo Sposa Perfettamente Primi A Base Di Pesce E Formaggi A Media Stagionatura, Servire A 10/12 Gradi
Recensioni
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